Thursday, February 3, 2011

Vacations are a little like love - Urlaub ist wie ein bisschen Liebe...

Vacations are a little like love -
anticipated with excitement, experienced with joy, and remembered with nostalgia.
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Urlaub ist wie ein bisschen Liebe,
erwartet mit Spannung, erlebt mit Freude und erinnert mit Wehmut.

How beautiful is that?
Wir herrlich ist das?













At home...
I made a wreath made with shells collected along the shoreline.
Zu Hause...
Ein Kranz mit Muscheln, die ich am Strand gefunden habe.

Monday, January 31, 2011

Noni... Indian Mulberry (Morinda citrifolia L.) Noni - Indischer Maulbeerstrauch

Tropical Plants from El Portillo, Samana D.R.
Tropische Pflanzen aus El Portillo, Samana D.R.



Morinda citrifolia, commonly known as great morinda, Indian mulberry, nunaakai (Tamil Nadu, India) , dog dumpling (Barbados), mengkudu (Indonesia and Malaysia), Kumudu (Balinese), pace (Javanese), beach mulberry, cheese fruit or noni (from Hawaiian) is a tree in the coffee family, Rubiaceae. Morinda citrifolia is native from Southeast Asia to Australia and is now distributed throughout the tropics.

Noni has been evaluated unsuccessfully in preliminary clinical trials for possible use in treating cancer, although the US National Cancer Institute has undertaken further preliminary studies
for potential preventive effects against breast cancer.
Since 2007, there have been no other registered clinical trials on potential health benefits or anti-disease effects of noni which remains scientifically undefined for any effect on human health.
 Traditional medicine:
The green fruit, leaves and the root/rhizome were traditionally used to treat menstrual cramps, bowel irregularities, used to treat diabetes, liver diseases and urinary tract infections.
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Die Noni ist die Frucht des Noni-Baums (Morinda citrifolia L., Syn.: Morinda bracteata Roxb.).
Vermutlich war die Pflanzenart ursprünglich im australischen Queensland heimisch. Von dort verbreitete sie sich sowohl über den Indischen Ozean als auch in die polynesische Inselwelt. Polynesische Seeleute brachten sie vor über 2000 Jahren nach Hawaii, wo sie unter den Namen „Noni“ bekannt wurde. Heute findet man die Pflanze in vielen Küstenregionen Mittelamerikas und Westindiens sowie auf Madagaskar.
Dem Saft werden von seinen Befürwortern viele gesundheitsfördernde und heilende Wirkungen nachgesagt. Ein Wirkstoff namens Xeronin sei dafür verantwortlich. Dieser ist jedoch in der medizinischen und pharmazeutischen Wissenschaft unbekannt. Das Einsatzspektrum des Saftes reiche von Diabetes, Arthritis bis zu Übergewicht und Depressionen selbst hin zu Krebs.


information various sources and
http://www.tradewindsfruitstore.com/
pictures by guild-rez 01/2011
plant located in El Portillio, Las Terrenas - D.R.

Sunday, January 30, 2011

back from the island - zurück von der Insel...

After a very wonderful vacation in the sun we are back home again.
Our cat Maximus greeted us on arrival at the house door.
I took quite a lot of pictures and will post them during the next few days.
The collage below shows the flowering banana plant with fruit - the famous banana
and my favourite banana muffins recipe.
(recipe below)
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Nach einem herrlichen Urlaub in der Sonne, sind wir wieder zu Hause.
Wir wurden von Kater Maximus an der Haustür begrüßt.
Ich nahm viele Fotos auf, die ich in den nächsten Tagen poste.
Die Collage zeigt die blühende Bananenstaude und Früchte - die berühmte Banane,
sowie mein bevorzugtes Bananen Muffinsrezept. (siehe unten). 




Banana Crumb Muffins
Ingredients
190 g all-purpose flour
5 g baking soda
5 g baking powder
3 g salt
3 bananas, mashed
150 g white sugar
1 egg, lightly beaten
75 g butter, melted
75 g packed brown sugar
15 g all-purpose flour
0.3 g ground cinnamon
15 g butter
Directions:

Preheat oven to 375 degrees F (190 degrees C).
Lightly grease 10 muffin cups, or line with muffin papers.
In a large bowl, mix together 1 1/2 cups flour, baking soda, baking powder and salt.
In another bowl, beat together bananas, sugar, egg and melted butter.
Stir the banana mixture into the flour mixture just until moistened.
Spoon batter into prepared muffin cups.
In a small bowl, mix together brown sugar, 2 tablespoons flour and cinnamon.
Cut in 1 tablespoon butter until mixture resembles coarse cornmeal.
Sprinkle topping over muffins.
Bake in preheated oven for 18 to 20 minutes,
until a toothpick inserted into center of a muffin comes out clean.
source: allrecipes.com
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Bananen Streusel Muffins


Zutaten
190 g Mehl
 5 g Backpulver
3 g Salz
3 Bananen zertrückt
150 g weisser Zucker
1 Ei, leicht geschlagen
75 g Butter, geschmolzen
75 g brauner Zucker
15 g  Mehl
0.3 g gemahlener Zimt
15 g Butter


Anweisung
Backofen zu 190 C vorheizen 


10 Muffin Formen einfetten
In einer grossen Schüssel werden Mehl, Backpulver und Salz vermischt.
Bananen, Zucker, Ei und geschmolzene Butter kommen in eine andere Schüssel und verquirlt.
Dann zur Mehlmischung geben und zu einem feuchten Teig verarbeiten.
Teig mit einem Loeffel in den Muffins Form geben. 
Vermische in einer kleinen Schüssel, braunen Zucker, zwei EL Mehl, Zimt und 1EL Butter.
Kleine Streusel herstellen und über die Muffins streuen.
Backzeit: 18 to 20 Minuten,
mit Zahnstocher prüfen, ob die Muffins durch gebacken sind.